Yaz aylarında akşam yemekleri daha bir şenlikli, daha bir hareketli olur. Patlıcan, biber, kabak ve domates gibi hemen hemen herkes tarafından oldukça fazla sevilen sebzelerin pazarlarda, manavlarda ve marketler sıkça görüldüğü zamanlardır. Bu şifalı ve lezzetli sebzeler ile birçok farklı yemek yapılmasının yanında kış için turşular ve reçeller de hazırlanır.

Biber, kabak ve patlıcan dolması yada tüm bu sebzelerin kızartması, kavurması hazırlanarak afiyetle tüketilir.

Üstelik bu sebzeler ile birlikte yemek hazırlamak oldukça basittir. Bu şifalı sebzeler çok kısa sürede pişme özelliğine sahiptir. Tabii bu lezzetli yemekleri oluşturmanın yanında bu sebzeler ile hastalıklardan da korunabilirsiniz. Hastalıkları önler, şifa dağıtırlar. Peki bu sebzelerin içinde yer alan patlıcan dolması tarifi nasıldır, bu leziz ve şifalı dolma nasıl yapılır, yapılışı nasıldır? Bu enfes dolmanın iç malzemeleri tarifi için hangi malzemeler kullanılmalıdır?

Patlıcan Dolması Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon

  Patlıcan Dolması Tarifi

  • Bu lezzetli dolma tarifi için öncelikle patlıcan bitkilerinin baş kısımları kesilerek, çizgili şekilde aralıklı olarak soyulur. Yıkandıktan sonra enine ortadan ikiye bölünür ve iç kısımları çay kaşığı yardımı ile temizlenir. Bu şekilde bir kaba su konularak bekletilir.
  • Başka bir kapta 1 su bardağı pirinç temizlenerek güzelce yıkanır.
  • 2 yada 3 adet soğanın kabukları temizlenir ve yıkanarak pirincin üzerine küp şeklinde doğranır.
  • Soğanların üzerine iki yemek kaşığı salça da eklenir.
  • Yarım demet maydanoz yıkanarak küçük küçük pirinç ve soğanların üzerine kıyılır.
  • 3-4 diş sarımsak da temizlenip yıkanarak küçük küçük diğer malzemelerin üzerine doğranır.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber, nane, kekik ve kimyon da diğer malzemelerin üzerine eklenir. Ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.
  • Oyduğunuz patlıcan içlerine hazırladığınız harcı ağzına kadar dolu olmayacak şekilde doldurunuz. Eğer harcı çok doldurursanız pirinçler su alarak şişeceği için taşabilir. Bu da kötü bir görüntü oluşturur. Bu yüzden çok fazla iç malzemesi doldurmayınız.
  • • Domatesler yıkanarak patlıcan dolması için kapak şeklinde dolmaların ağzına kapatılır. Afiyet olsun.

    İşte patlıcan dolması hazırlamak bu kadar basittir. İsterseniz dolmaya kıyma da ekleyebilirsiniz. Kıymalı dolma sevenler pirinç ile birlikte iç malzemesi hazırlarken kıymayı da ilave eder. Bu tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Bu lezzetli dolmaları isterseniz ikindi çaylarında bile yiyebilirsiniz. Misafirleriniz de bu dolmalara bayılacaktır. Patlıcan gibi kabak ve biber dolmaları için de aynı iç malzemeleriyle dolma hazırlayabilirsiniz.

  •