İstanbul Kağıthane Usulü Tatlı Elmali Toplar… Malzemeleri

• 2 yumurta
• 250 gram margarin
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarim su bardağı şeker
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Hindistan cevizi içi için: 6 iri boy elma
• Yarım su bardağı şeker
• 1 tatlı kasığı tarçın
• 50 gram ceviz veya fındık içi
• Dışı için: 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Hindistan cevizi

Kağıthane Usulü Tatlı Elmali Toplar… Nasıl Yapılır?

• Bir kabin içine eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri alıp çırpma teliyle karıştırın.
• İçine elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Bu arada elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmaları suyunu çekene dek pişirin.
• Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin.
• Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup hamurun ağız kısmını büzerek kapatın.
• Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin.
• Isıtılmış 190 derece fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
• Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın.
• Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun.
• Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın.
• 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın.
• Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkartarak hindistan cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alin.