İzmir Menderes Usulü Tatlı Kurabiye Malzemeleri

• 1 paket margarin(tereyağı olsa daha iyi olur)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına sürülecek)
• Un (ölçü bilemiyorum)yeteri kadar
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı portakal-limon kabuğu rendesi
• Fındık,ceviz,kuru üzüm

Menderes Usulü Tatlı Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Bir tepside şeker,oda ısısında bekletilmiş margarin, 4 su bardağı civarında un elde ufalar gibi birbirine iyice yedirilir.
• Yoğurt, yumurtanın sarısı,sıvı yağ, vanilya, portakal kabuğu rendesi,kabartma tozu da ilave edilerek yoğrulur.
• Sert olmayan kulak memesinden yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Onun için eğer hamur çok yumuşak olursa un ilavesi yapılır.
• En son fındık, fıstık, ceviz, üzüm ne varsa ilave edlir.
• Cevizden biraz büyük parçalar alarak elde yuvarlayıp yumurtanın beyazına sürülür, çay tabağına koyduğumuz fındık parçalarına bulanır,
• yağlanmış tepsiye aralarında boşluk bırakarakdizilir ve önceden ısıtılmış kızgın fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.