Konya Halkapınar Usulü Tatlı Aşure Malzemeleri

• 500 aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 4-5 adet kuru incir (küçük doğranmış)
• 4-5 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
• 1 adet elma (küp küp doğranmış)
• 3-3,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Süslemek İçin:
• Ceviz
• Fındık
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü
• Yeşil fıstık
• Nar
• Hindistan cevizi
• Tarçın

Halkapınar Usulü Tatlı Aşure Nasıl Yapılır?

• Aşurelik buğdayı 5-6 kez yıkayın.
• Büyükçe bir tencereye aldığınız buğdayın üzerini dört parmak geçecek kadar su koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp yaklaşık 2-3 saat kadar buğdayların açılmasını bekleyin.
• Ocağın altını tekrar yakın ve yıkamış olduğunuz pirinci de ilave edin.
• Kısık ateşte sık aralıkla karıştırıp aşureyi pişirmeye devam edin.
• Ayrıca kenarda kaynar su bulundurun.
• Aşurenin kıvamını gözeterek kaynamakta olan sudan tencereye ilave edin. Aşure pişene kadar ara ara su eklemeniz gerekebilir.
• Tuzunu da ekleyin.
• Buğdaylar iyice pişip aşurenin suyu kıvam almaya başlayınca nohutların kabuklarını soyup ekleyin. Bir iki taşım kaynadıktan sonra fasulyeleri de ilave edin.
• Aşureyi dibine tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Piştikten sonra sırayla üzümü, kayısıyı ve inciri ekleyin.
• 5-6 dk. kadar kaynadıktan sonra elmayı ekleyin.
• Elmalar yumuşayınca toz şekeri ilave edin.
• Bu aşamada şekerini ayarlayın.
• Buğdayın suyu çekmesine göre su oranı artıp azalacağından şeker miktarını 3 bardak şeker koyduktan sonra kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Şeker eriyene kadar karıştırın ve aşurenin altını kapatın.
• Kaselere aldığınız aşureyi dilediğiniz malzemelerle dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.