Mardin Kızıltepe Usulü Tatlı Sarma Güllaç Malzemeleri

• 1lt süt
• 1 bardak toz şeker
• 6 yaprak güllaç
• 200 gr ceviz

Kızıltepe Usulü Tatlı Sarma Güllaç Nasıl Yapılır?

• Önce cevizleri havanda dövüp hazır et.
• Bir kenara koy.
• Çok fazla inceltme, hafif iri kalsın. Yerken ağıza gelsin.
• Sütün içine şekeri ekle, karıştıra karıştır erit, ateşin üstüne al, tencerenin kenarlarından hafif kımıldamaya başlayınca ateşi söndür. Yani fokur fokur kaynatma.
• Diğer yanda güllaçları ıslatmak için geniş bir tepsi bul.
• Bir tarafına destek koyarak tepsiye hafif bir meyil ver.
• Güllaç yaprağını koy, parlak yüzü altta kalsın.
• Yarısını 1 kepçe süt dökerek ıslat.
• Diğer yarıyı üstüne katla bir kepçe daha süt dök.
• Elinle bastır iyice emsin.
• Böylece parlak yüz dışta oldu.
• Islattığın güllaç yaprağını tepsinin içinde yukarı doğru kaydır ki sütün içinde kalıp daha fazla erimesin.
• 1 çorba kaşığı cevizi katladığın güllaç yaprağının üstüne dök ve rulo halinde kıvır.
• Kıvırma işlemi bitince kendi etrafında döndürerek gül şekline getir ve kaba al.
• Yaprakların hepsine teker teker aynı işlemi uygula.
• Kabın içine aldıkça 1 kepçe süt de üstüne dök.
• Üzerine tepsi kapa. Sütü iyice emince servis yapabilirsin.
• Tabii ki buzdolabında soğut ve sakla. Dışarda kalmasın.
• İstersen üstünü ayrıca cevizle süsleyebilirsin.
• Afiyet şeker olsun.