Muğla Dalaman Usulü Tatlı Aşure Malzemeleri

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kurufasulye
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 10-15 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 7-8 adet kuru incir
• 1 adet elma
• 2 su bardağı şeker
• tuz
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
• tarçın

Dalaman Usulü Tatlı Aşure Nasıl Yapılır?

• Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın.
• Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın.
• Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
• Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün.
• Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın.
• Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
• Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkaın.
• Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
• Bir tencereye kayısı ve üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.
• Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın.
• Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)
• Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)
• 10-15 dakika kadar daha kaynatın.
• Altını kapatın.
• Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ve yer fıstığını ilave edin. Bir çimdik tuz katın ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler)
• Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine serpin.
• Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.