Niğde Altunhisar Usulü Tatlı Tepsi Kadayifi Malzemeleri

• 500 gram tel kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı veya daha fazla iri kıyılmış ceviz (veya fındık)
• 50 gram tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Altunhisar Usulü Tatlı Tepsi Kadayifi Nasıl Yapılır?

• Kadayıfı genişçe bir tepsiye alıp didikleyin.
• Tereyağını eritip kadayıfın üzerine döküp harmanlayın.
• Fırın tepsisini yağlayın.
• 1 tatlı kaşığı pekmezi de sürün.
• Kadayıfın yarısını döşeyin ve elinizle iyice bastırın.
• Üzerine cevizleri veya fındıkları serpin ve kalan kadayıfı da üzerine yine bastırarak döşeyin.
• Üzerine 50 gramlık tereyağını minik parçalara kesip aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırına verin.
• Nar gibi kızarınca üzerine kalan 1 tatlı kaşığı pekmezi sürüp bir başka tepsiye ters çevirip tekrar fırına verin.
• İyice kızarınca fırından alın ve soğumaya bırakın.
• Kadayıf soğurken şeker ve suyu ocağa alın kaynatın.
• Ocaktan almadan limon suyunu ekleyin ve soğumuş olan kadayıfın üzerine gezdirin.