Trabzon Beşikdüzü Usulü Tatlı Kıtır Kadayıflı Muhallebi Malzemeleri

• Muhallebisi için:
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı tozşeker
• arzuya göre aroma vermek için vanilya veya 3-4 parça damla sakızı
• 1 paket kremşanti veya süt kreması
• Kadayıfı için:
• 250gr. kadayıf
• yarım veya 1 su bardağı arası orta ince çekilmiş fındık
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• yarım su bardağı veya daha az tozşeker

Beşikdüzü Usulü Tatlı Kıtır Kadayıflı Muhallebi Nasıl Yapılır?

• Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Alternatif olarak büyük bir bıçakla tahta üzerinde kıyın.
• Büyük bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
• Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun.
• Tozşekeri ilave edip 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
• Tava kızgın olacağından yanmasını önlemek için başka geniş bir çelik tas veya tabağa alıp soğumaya bırakın.
• Bu arada muhallebiyi pişirin: Orta boy derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
• Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın.
• Muhallebi iyice ılındıktan sonra dikdörtgen cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin.
• Kalan kadayıfıda üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın Not: Kadayıf ve muhallebiyi sıcakken buluşturursanız sıcaktan kadayıflar yumuşayıp kıtır özelliğini yitirecektir