Tunceli Pertek Usulü Tatlı Kaymaçina Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 8 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• Karamel için:
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Pertek Usulü Tatlı Kaymaçina Nasıl Yapılır?

• Karamel için tozşekeri derin bir tavaya alın ve 2 damla kadar limon suyu ilave edin.
• Çok kısık ateşte hiç karıştırmadan karamel rengi alana kadar tutun.
• Ocaktan alın ve karameli ısıya dayanıklı cam ve düz bir kabın dibine yayın.
• Sütün 2.5 bardak kadarını kaynatın.
• Kalan süt, tozşeker ve yumurtaları iyice çırpıp kaynamakta olan süte ilave edin.
• Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
• Kaymaçino’yu önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırının orta rafına yerleştirin.
• 35-40 dakika pişirip buzdolabında en az 10 saat bekletin.
• Servis edilmeden önce kalıbı ters çevirip tabağa servis tabağına alın.
• Soğuk servis yapın.