Şanlıurfa Karaköprü Usulü Tatlı Incirli Kek Malzemeleri

• Keki için:
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ceviz kırığı
• 8-10 adet kuru incir
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Kreması için:
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 50 gr. margarin
• 1 paket vanilya
• Şerbeti için:
• 1 su bardağı su (incirleri ıslattığımız suyu kullanıyoruz)
• 1 tatlı kaşığı nescafe
• 2 yemek kaşığı şeker

Karaköprü Usulü Tatlı Incirli Kek Nasıl Yapılır?

• İncirleri çok güzel bir şekilde,iyice yıkayın ve ılık su ile dolu bir kaseye koyup,10-15 dakika yumuşaması için bekletin.(İncirleri koyduğunuz suyu dökmeyin.Çünkü şerbeti için kullanılacak).
• Yumuşayan incirleri minik küpler halinde doğrayın.
• Kek için olan yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırpın.
• Süt ve sıvıyağı ekleyip,tekrar çırpın.
• İçine doğradığınız incirleri,ceviz kırığı,tarçın ve kabartma tozunu da ekleyip,tahta kaşıkla karıştırın.
• Yavaş yavaş un ekleyerek, biraz koyu bir kek kıvamına getirin.
• Yağlanmış büyük boy dikdörtgen Borcam tepsiye harcı boşaltın ve yayın.
• 180 derecede pişirin.
• Kek pişerken şerbet ve kremayı hazırlayın.
• Bunun için;
• incirleri ıslattığınız sudan bir bardak alıp, içine nescafe ve şeker katıp,iyice eriyene kadar karıştırın.(Şerbeti kaynatmıyoruz.Sadece keki ıslatmak için bu karışımı hazırlıyoruz).
• Krema için;
• tencereye süt,yumurta,şeker,un ve limon kabuğu rendesini alıp,iyice çırpın.
• Karıştıra karıştıra krema kıvamına gelen kadar pişirin.
• Pişen kremaya margarin ve vanilyayı ekleyip,margarin eriyene kadar karıştırın.
• Fırından çıkan keki birkaç yerinden kürdanla delin ve hazırladığınız şerbeti heryerine gelecek şekilde gezdirin.
• Üzerine kremayı boşaltın ve yayın.
• Son olarak istediğiniz gibi süsleyin ve dolapta 1-2 saat dinlendirip,servis edin.