Evelik Çorbasi Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bağ evelik
• Yarım su bardağı maş fasulyesi (ufak bakla)
• Yarım su bardağı ince hamur eriştesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Evelik Çorbasi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir tencereye yağ bırakılır ve çok ince kıyılmış soğanlar kavrulmaya başlanır.
• Bir tarafta yıkanan maş fasulyesi ve salça kavrulan soğanların üzerine eklenerek 4-5 dakika daha beraberce kavrulur ve üzerine 7-8 su bardağı et suyu ilave edilerek pişmeye bırakılır.
• Öte yandan evelik yıkanarak çok ince ince kıyılır. Su kaynamaya başladıktan sonra ince kıyılmış evelik, tuz ve karabiberi eklenir.
• Çorbayı ateşten almadan 10 dakika öncede erişte ilave edilir ve sık sık karıştıralarak pişirilir. Sıcak sıcak servise alınır