Kolay Balık Çorbası Malzemeleri

• Büyük cins balığın baş, kemik ve kuyruğu
• 1 Küçük havuç
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Orta boy soğan
• 1 Limon
• 2 Diş sarmısak
• 2 Yumurta sarısı
• 3 Çorba kaşığı pirinç
• 1/2 Çorba kaşığı tereyağı

Kolay Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

• Balığın baş, etli kemiği ve kuyruğunu birkaç parçaya bölerek tencereye koyunuz. Üzerine 7-8 su bardağı su koyup, dörde bölünmüş soğan, sarımsak, havuç, tuz ve birkaç damla limon suyu koyarak hafif hararetli ısıda 1 saat kaynatınız. Suyunu başka bir kaba süzüp pirinci katarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kemiğin etrafından ve başından çıkan beyaz etlerini çorbaya ilave ediniz.
• Servisten 10 dakika önce yumurta sarısını limon suyu ile çarpıp, 1/2 çorba kaşığı’un katınız. Çorba suyu ile ılıklaştırıp çorbaya ilave ediniz. Çorba kâsesine boşaltarak üzerini kırmızı biberli yağ ve kıyılmış maydanozla süsleyiniz.
• Not: Balık çorbası, beyaz etli büyük balıklardan hazırlanır. Haşlanmaya elverişli balıklar, levrek, kefal, istavrit ve kırlangıçtır.