Kıymalı Kömbe Malzemeleri

• Hamuru:
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım paket yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un
• İç malzemesi:
• 250 gr dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta( sarısı üzerine sürmek için)
• tuz
• karabiber

Kıymalı Kömbe Nasıl Yapılır?

• Önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
• Hamur ikiye bölünür.
• Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır.
• Üzerine sıvı yağ sürülür ve hamur dörde katlanır.
• Beklemek üzere bir kenara alınır.
• Aynı işlem diğer hamur içinde yapılır.
• İçini hazırlamak için ;
• Önce tavaya bir miktar sıvı yağ aktarılır.
• Daha sonra kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurulur.
• Doğranmış soğan ve biber ilave edilir.
• 4-5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış domatesi ilave edilir.
• Domateste 4-5 dakika kavrulduktan sonra tuz, karabiber katılır ve ocağın üstünden alınarak ılınması için bir kenara alınır.
• Tepsi yağlanır ve hamurlardan biri tepsi büyüklüğünde elle yada merdaneyle açılır.
• Tepsiye yerleştirilir.
• Üzerine kıyma harcının tümü serilir.
• Diğer hamur da tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir.
• En son üstüne yumurta sarısı sürülür.
• Bıçakla dilimlenir.
• 200° C derece fırında kömbenin altı ve üstü güzelce kızarana dek fırınlanır.