Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Malzemeleri

• 10 adet Kuzu İncik
• 3 çorba kaşığı Un
• 100 gr Tereyağı
• 400 gr havuç
• 1 kg patates
• 1 adet marul
• 1/2 limon
• 2 adet damla sakızı
• 1/2demet dereotu
• 10 diş sarmısak
• Tuz, karabiber
• 1 adet defne yaprağı

Damla Sakızlı Kuzu Incik Kapama Nasıl Yapılır?

• Bir tencerede Tereyağını kızdırıp kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin
• Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin
• Sotelediğiniz kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin
• Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın
• Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan kefi alıp kısık ateşte pişirmeye bırakın
• Patates ve havuçları düzgün şekilde doğrayıp hazırladıktan sonra kararmamaları için soğuk suyun içinde bekletin
• Marulun iri yapraklarını alıp tuz ve limon ilave edilmiş kaynar suyun içine blanşe edip buzlu suya alın
• Etlerin pişmesine yakın havuçları tencereye ekleyin
• Havuçların pişme süresine yakın iken patatesleri ilave edin
• 1/2 limonun kabuklarını soyup fileto olarak çıkartın
• Minik tavla zarı şeklinde doğranmış limonu, damla sakızını, karabiberi ve tuzu ekleyip yemeği lezzetlendirin
• Pişen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanşe edilmiş marul yaprakları ile sarın
• Hazırladığınız kuzu incikleri, marulların birleşim yeri tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirip kısık ateşte 5 dk kadar kaynatın
• Damla sakızlı kuzu incik kapama piştiğinde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk
• kadar tencerenin ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz