Kereviz Bastısı Malzemeleri

• 1 kg kereviz
• 1/2 limon suyu
• 250 gr kuşbaşı koyun eti
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı margarin
• Tuz-karabiberTerbiyesi:
• 1 yumurta
• 1/2 limon suyu
• 1/2 bardak haşlanmış kereviz suyu

Kereviz Bastısı Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye, ince doğranmış bir soğan, kuşbaşı etleri ve yağı koyun
• kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin
• Biraz sıcak su ekleyin
• Kerevizlerin kabuklarını biraz derince keserek çıkartın
• Yıkayıp ortadan ikiye ayırın ve yarım parmak kalınlığında yarım ay biçiminde doğrayın
• Limon suyu katılmış sıcak suya atarak 10 dk haşlayın
• Pişen etleri, tencerenin ortasında toplayın
• Üzerine kerevizleri yerleştirin
• Kalan soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayıp üzerine koyun
• Tuz, karabiber ve yeterli sıcak su ekleyip kısık ateşte 30 dk pişirin
• Suyunu çekince indirin
• Bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın, içine yavaş yavaş kerevizin sıcak haşlama suyundan katın
• Kerevizi yuvarlak bir servis tabağına ters çevirin
• Üzerine de terbiyesini dökün