Patlıcan Silkme Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 250 gr kuzu eti( kuşbaşı)
• 3 orta boy domates
• 2 orta boy soğan
• 100 gr arpacık soğan
• 2 yeşil biber
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• Tuz-karabiber

Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların saplarını keserek bir parmak kabuk bir parmak boşluk bırakıp soyun ve uzunlamasına iki parçaya bölüp iki parmak eninde doğrayın
• Üzerine de bir miktar tuz serperek yarım saat bekletin
• Etleri ince doğranmış soğan ve yağla ateşe koyup kısık ateşte suyunu çektirin
• Kabukları çıkartılarak doğranmış bir domates, tuz ve karabiber katın
• Domatesler suyunu çekince yıkanmış olan patlıcanları doğranmış domates, biber ve ayıklanmış arpacık soğanını ekleyin
• 1,5 bardak sıcak su ekleyin, tencereyi arada silkeleyerek 30 dk pişirin