SİVEREK TAVASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 2 kg domates
• 500 gr kıyma et
• 500 gr kuşbaşı et
• 500 gr yeşil veya kırmızı acı biber
• 150 gr Urfa pul biberi
• 2 baş sarımsak
• 1 adet baharat
• 1 miktar tuz
• Siverek Yapılışı:

  Bir tepsinin içine domates ve biberi ufak ufak doğrandıktan sonra, karışımın içerisine et, tuz, biber, sarımsak ve baharatı karıştırıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, sarımsakları ince ince doğrayarak küp haline getiriyoruz. Sonrasında karışımı iyice yoğurduktan sonra üzerine bir miktar kuyruk yağı veya sıvı yağ döküyoruz. Hazırlanan tavayı taş fırında 1,5 saat, ev tipi fırında 2 saat kadar pişmeye bırakıyoruz. İstenildiği takdirde daha önceden fırında közlenmiş olan patlıcanı, karşımın üstüne katarak servis ediyoruz.