Pırasa Dolması Kıymalı Malzemeleri

• 5 adet kalın dolmalık pırasa
• 2 orta boy soğan
• 250 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet dereotu
• 1/2 demet maydanoz
• 3 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı pirinç
• Terbiyesi;
• 1 yumurta
• 1/2 limon suyu
• 1/2 bardak su

Pırasa Dolması Kıymalı Nasıl Yapılır?

• Pırasaların köklerini ve yeşil kısımlarını kesin
• Beyaz olan gövdeyi 6 cm boyunda doğrayın ve uzunlamasına biraz kesin
• ortadaki göbek kısmını çıkartın
• Kalın beyaz yaprakları kaynar tuzlu suya atarak bir iki dk haşlayıp süzgece alın
• İnce doğranmış soğanları, 1 kaşık yağla hafifçe börttürün
• Yıkanmış pirinç, tuz ve 1/2 bardak su katıp suyunu çektirin
• Ilık duruma gelince kıyma, salça, kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve bir yumurta akı katıp karıştırın
• Pırasa yapraklarına birer tatlı kaşığı içten koyup uçlarını kapatın ve düz bir tencereye dizin
• 1 kaşık yağ ve 2 bardak su koyup kısık ateşte pişirin
• Yumurta sarısı, limon suyu ve suyla hazırladığınız terbiyeyi üzerine döküp indirin