Mumbar Dolması Malzemeleri

• 500 gr Pirinç
• 200 gr Kıyma
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1 Adet Maydanoz
• 1 Yemek Kaşığı Pul biber
• 4 Adet Koyun Mumbar’ı (İnce Bağırsağı)
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 2 Adet Domates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 3 diş Ezilmiş Sarımsak

Mumbar Dolması Nasıl Yapılır?

• Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizlenir. Tersleri çevrilerek aynı işlem terslerine de uygulanır. Daha sonra tuzla iyice ovularak yıkanır. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde tuzlu suda 3 saat dinlendirilir. Böylece mumbarların patlamaması sağlanır.
• Pirinç, kıyma, salçalar, karabiber, pulbiber, tuz, maydanoz, soğan, sarımsak, domates karıştırarak 10 dk. yoğrulur.
• Bu harç bir huni veya dolma oyacağı yardımı ile mumbarlara doldurulur.
• İsteğe göre mumbarların ucunda boşluk bırakılarak kendi içinde düğüm atılabilir. Bu şekilde mumbarların patlaması, içindeki harcın dağılması önlenir.
• Doldurulan mumbarlar tencereye dizilir.
• Tuzlu kaynamış su ilave edilerek 30 dk. Kısık ateşte pişirilir ownerspost,