Keşkek Yemeği Malzemeleri

• 1 kg buğday (aşurelik buğday),
• 1 adet tavuk veya 1 kg kuzu eti ,
• tereyağı ,
• tuz ,
• su.

Keşkek Yemeği Nasıl Yapılır?

• 1 kg ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır.
• iyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alınarak suyu süzülür ve buğdaylar ezilir, ayrı bir tencerede kaynayan etlerde et suyunun içersinden çıkarılarak lif lif olacak şekilde parçalanır
• büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdaylar koyularak üzerine etsuyu ilave edilerek karıştırılır,
• yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıstırılır,
• tahta kepçe ile karıstırılan keşkek , kariştırılırken ezilmeye devam edilir,
• iyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir,
• servis tabaklarına hazırlanan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sosu gezdirilerek sıcak servis yapılır.