Firinda Patlican Oturtma Malzemeleri

• 4 Adet bostan patlıcanı
• 2 adet kuru soğan
• 4 adet domates
• 8-10 adet yeşil biber
• 400 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Firinda Patlican Oturtma Nasıl Yapılır?

• Fırında patlıcan oturtma için:
• Patlıcanlar alacalı soyulur,
• yarım santim kalınlığında dilimlenir,
• tuzlu suda acısı gitsin diye 15 -20 dakika bekler,
• tuzlu sudan çıkarıp yıkadıktan sonra iyice kurulanır,
• bir tepsiye yağlı kağıt serilir,
• patlıcanlar dizilir sıvıyağ ile iyice yağlanır,
• ısıtılmış 200 derecede fırında arada alt üst edilerek hafif kızartılır.
• Soğan ve kıyma tencerede suyunu çekene kadar kavrulur,
• sıvıyağ eklenir,
• tekrar iyice kavrulur,
• 4-5 adet yeşilbiber, kabuklarını soyup küçük doğradığımız 2 adet domates,3-4 diş sarımsak ve biber salçası eklenir,
• domatesler suyunu çekince ateşten alınır tuzu,
• pulbiberi, karabiberi ve maydanozu eklenir .
• Fırında kızaran patlıcanların yarısı fırına dayanıklı bir tepsiye dizilir,
• arasına hazırladığımız harç eklenir,
• üzerlerine tekrar patlıcanlar’ın kalan yarısı dizilir,
• domatesler dilimlenerek patlıcanların üzerlerine dizilip salçalı su yapılarak üzerlerine gezdirilip sıcak fırına verilir .