Sebzeli Etli Güveç… Malzemeleri

• yarım kilo dana kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet patates
• 4 adet domates
• 4 adet yeşilbiber
• 1 baş sarımsak
• 2 baş orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihinize göre daha az olabilir)
• 1 çorba kaşığı salça (silme)
• 1-1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 su bardağı soğuksu

Sebzeli Etli Güveç… Nasıl Yapılır?

• Etleri soğuk suyla yıkayıp düdüklü tencerede 1,5 bardak su ile 15-20 dakika pişirelim.
• Suyunu süzelim.
• Patlıcanları soyalım tuzlu su dolu kabın içine yemeklik doğrayalım.
• Patatesleri ve kabakları soyup, soğuk su dolu bir kabın içine yemeklik doğrayın.
• Yeşil biberin içlerini çıkarıp yemeklik doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım.
• Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı seklinde doğrayalım.Sarımsakları kabuklarında ayıklayıp, 1 diş sarımsağı 3 yada 4 e doğrayalım.
• Sonra güveci ocağa aldıktan sonra önce soğanları sıvıyağda çok az kavurun.
• Daha sonra sırasıyla önce et, sonra üzerine patatesleri, sonra kabakları yerleştirin.
• Bu aşamada yeşil biberlerin yarısını, tuzun yarısını, kimyon ve karabiberi ve de domatesin yarısını ilave edin.
• Her sırayı muntazaman bir kaşıkla düzelterek sebzeleri ilave edin.
• Domatesten sonra patlıcanları,kalan yeşil biberi ve en üstüne de kalan domatesi her tarafı örtecek şekilde yayın.
• Kalan tuzu ilave edin.
• 1 su bardağı soğuk su ile inceltilmiş salçayı ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve orta hararetli ocağa koyun.
• Kaynamaya başladıktan (yaklaşık7-8 dk) sonra en ufak ocağa ve en kısık ayara getirin ve kapağı kapalı bir şekilde 45-50 dakika pişirin…
• Bu yemeği en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra sıcak olarak sermiş yaparsanız daha lezzetli olur.