Hünkar Beğendi Malzemeleri

• 500 gr Koyun Eti
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 2 Adet Soğan
• 1 Çorba Kaşığı Sirke
• 2 Adet Domates
• 2.5 Su Bardağı Sıcak Su
• 5 Adet Patlıcan
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1.5 Çorba Kaşığı Un
• 1.5 Su Bardağı Süt
• 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Peyniri
• Tuz , Kekik

Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

• Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun.
• Ardından tereyağını, küçük kesilmiş soğanları ekleyin.
• 3 dakika daha kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave edin.
• Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.
• Patlıcanları ateşte közleyin.
• Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin.
• Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.
• Tereyağını bir tavada eritin. 1. 5 çorba kaşığı unu ekleyin.
• Sararana dek kavurun.
• Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin.
• Karışım koyulaştığında ateşten alın.
• İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
• Hızla karıştırıp, servis tabağına alın.
• Üzerine eti koyarak, servis yapın.