Biscotti Nasıl Yapılır?

• Önce fırını yaktım 175 dereceye ayarladım çünkü Biscotti sıcağı seviyor.
• 2,5 su bardağı unu, yarım su bardağı mısır ununu, yarım paket kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı ve yarım çay kaşığı tuzu ince bir elekten geçirdim.
• Bu sırada Sultan 14 tane kuru kayısıyı minik minik doğruyordu.
• Oda sıcaklığında erimiş 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı margarini ve 1 su bardağı şekeri çırpma kabımda 3 dakika kadar çırptım.
• 1 yumurta ekledim ve krema gibi oluncaya kadar çırpmaya devam ettim.
• Sultan 1 su Bardağı bademi (1,5 su bardağı da olabilir) bıçakla 2 ye ayırdı. (Bademler iri iri kalmalı parçalayıcıdan geçirirseniz bizce güzel olmaz)
• Sonra krema gibi olan karışımımın içine elediğim tüm kuru malzemeleri kattım.
• Metal bir kaşık yardımıyla tüm malzemeyi hamur olana kadar karıştırdım.
• Hamuru unlanmış tezgaha alarak biraz daha yoğurdum.
• içine kuru kayısıları ve bademleri kattık, hamura iyice yedirdik. (Hafif ele yapışan bir hamur oluyor)
• Bir tepsiye yağlı kağıt serdik.
• hamuru 2 eşit parçaya ayırdık.
• parçaları 1’er karış boyunda kalınca şeritler halinde tepsiye yerleştirdik, üzerlerine toz şeker serptik.
• ardından doğru sıcacık fırına.
• 10-15 dakika kadar fırında kalması gerekli.
• daha pişirmiyoruz çünkü.
• Fırından ala pişmiş ama hala yarı yumuşak olan Biscottiyi çıkartıyoruz .
• Keskin bıçaklarımız elimizde, yağlı kağıt serilmiş diğer tepsimiz yanımızda Biscottiyi 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırıyoruz.
• Ayırdığımız dilimleri diğer tepsiye yatay olarak sıralıyoruz.
• Fırınımızın sıcaklığı artık 150 derece.
• Dilimlenmiş Biscottileri 10 – 15 dakika kadar daha pişiriyoruz.
• VE BİSCOTTİLERİMİZ HAZIR.