Su Böreği Malzemeleri

• 1 KG UN (7 SU BARDAĞI)
• 8 ADET YUMURTA
• 1 PAKET MARGARİN (YARISI TEREYAĞ, YARISI MARGARİN OLURSA DAHA İYİ OLUR)
• 1 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU
• 25 GR. TUZ (1 TATLI KAŞIĞI) VE 1 ÇAY BARDAĞI TUZÇEYREK LİMON SUYU
• 1 SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI
• 1 SU BARDAĞI UN KARIŞIMI
• 150 GR. PEYNİR VEYA KIYMA

Su Böreği Nasıl Yapılır?

• UNUN ORTASI ÇUKU GİBİ AÇILIR.
• İÇERİSİNE YUMURTALAR KIRILIR.
• LİMON SIKILIR.
• TUZ ATILIR.
• 1 ÇAY BARDAĞI SOĞUK SU İLE YOĞRULUR (HAMUR OLDUKÇA SERT )
• ÜZERİNE NEMLİ BİR BEZ VEYA STRETCH FİLM ÖRTÜLÜR VE 10 DAKİKA DİNLENDİRİLİR.
• 10 EŞİT PAZIYA BÖLÜNÜR.
• PAZILAR ÖNCE MISIR NİŞASTASI İLE YASSILAŞTIRILIR.
• ÜZERLERİ YİNE STRETCH FİLM İLE ÖRTÜLÜR.
• HAMURU AÇMAK İÇİN 1 SU BARDAĞI MISIR NİŞASTASI VE 1 SU BARDAĞI UN TEL SÜZGEÇTEN GEÇİRİLEREK KARIŞTIRILIR.
• BEZELER KAHVALTI TABAĞI BÜYÜKLÜĞÜNDE KENARLARI İNCE ORTASI KALIN MERDANE İLE AÇILIR
• DAHA SONRA HER BEZENİN ÜSTÜNE UNLU MISIR NİŞASTALI KARIŞIM BOL SERPİLEREK 5 BEZE ÜST ÜSTE KONUR VE ÇOK İNCE OLMAMAK KAYDIYLA AÇILIR. AÇARKEN İÇTEN DIŞA DOĞRU KENARLARI İNCELTİLEREK AÇILMALI.
• GENİŞ BİR TENCEREYE BOL SU DOLDURULUR İÇİNE 1 ÇAY BARDAĞI TUZ ATILIR VE SU KAYNATILIR.
• ÖTE YANDAN GENİŞ BİR KABA SOĞUK SU KONARAK OCAK YANINDA BEKLETİLİR. AÇILAN HAMURLAR KAYNAYAN SUYUN İÇERİSİNE ATILIR VE YAKLAŞIK 1 DAKİKA KAYNATILIR.
• PİŞEN HAMURLAR SOĞUK SUYUN İÇERİSİNE ATILIR VE HAMURLARIN SUYU SIKILARAK ÇIKARTILIR.
• TEPSİNİN İÇİ VE KENARLARI BOL YAĞLANIR.
• TEPSİYE HAMUR DÖŞENİRKEN İKİ HAMUR KENARLARı TAŞACAK ŞEKİLDE KONUR.
• İKİ KATTAN SONRA HAMURLAR BÜZÜLEREK KONUR.
• HAMURLARIN ARALARINA ERİTİLMİŞ MARGARİN ELLE SERPİLEREK ATILIR.
• 5. HAMURDAN SONRA İÇİ KONUR.
• DİĞER HAMURLARDA AYNI ŞEKİLDE DÖŞENİR.
• HAMURUN DIŞARIDA BIRAKILAN KENARLARI İÇERİ KATLANIR.
• ÜZERİ YAĞLANIR.
• 10 DAKİKA DIŞARIDA BEKLETİLİR.
• ÖNCEDEN 180 C DERECE ISITILMIŞ FIRINDA 35-40 DAKİKA PİŞİRİLİR.
• SU BÖREĞİNİN ÜSTÜ PİŞİNCE BÖREK ALT ÜST EDİLİR
• KIZARTILMAYA DEVAM EDİLİR.