Mantı Malzemeleri

• HAMURU İÇİN
• 4adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• İÇİ İÇİN:
• 1/2 kilo ince çekilmiş kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1/2 demet maydanoz
• tuz
• karabiber
• pul biber
• SOSU İÇİN:
• 3 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağ,yoksa sıvıyağ-margarin karışımı
• kurunane
• pulbiber
• 5-6 diş sarımsak

Mantı Nasıl Yapılır?

• Unun ortası havuz gibi açılarak yumurtalar teker teker kırılır.
• Tuz ilavesinden sonra yoğurma işlemine başlanır.
• bir yandan da azar azar su eklenir.
• Hamur ol dukça katı bir kıvam alınca yoğurma bırakılır.
• Üstü kapalı vaziyette 1/2 saat dinlendirilir.(isterseniz bezelere halinde de dinlendirebilirsiniz.)
• Daha sonra bezeler un yardımıyla 2 mm kalınlığında açılır.
• Ve oklava yardımıyla küçük kareler halinde kesilir.
• Hazırlanan iç küçük parçalar halinde karelerin ortasına konur ve minik bohçalar halinde kapatılır.
• Hazırlanan bu bohçalar kaynamış suya atılarak makarna gibi haşlanır.
• Süzülüp tabağa alındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.