Mayalı Peynirli Börek Nasıl Yapılır?

• Bugün canım poaça istedi nedense, belkide burda olmadığındandır Almanlar hamur işlerine pek bir düşkünler ama nedense tatlı hamur işlerine daha çok .Poaça ,açma ,simit vb tuzlu hamur işlerine rastlamadım şimdiye kadar. O zaman işbaşa düştü tabii, hemen annemim mayalı börek’inin tarifini aradım ve yaptım.Sonuç ortada sanırım Yapılışına gelince…
• Malzemeler:
• 1Bardak Sıvı yağ
• 1bardak ılık süt
• 1Bardak ılık su
• 3 y.kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaşmaya
• Alabildiğine un
• üstüne sürmek için
• 1 yumurta sarısı ,Susam ve çörek otu
• İç malzemeler:
• İsteğe göre çeşitli yapılabılır.Ancak ben peyaz peynir ve maydanoz ile iç hazırladım, kalan biraz hamur içinde siyah zeytin ve dereotundan olusan bir karısım yaptım. Karısmasınlar diye dereotluları yuvarlak yaptım.
• İlk önce hamur yoğurulacak kapta ılık süt ile maya eritilir,sonra sırasıyla su,şeker,tuz,yağ konur. Un hamur kıvamına gelene kadar eklenerek yogrulur.Hamur elinize yapışmayacak şekilde olduğunda mayalanmak üzere kapalı bir kaba konur. (Ben battaniyeye sararak beklettim, güneşın altında.Kışın kalorıferın yanına da koyabılırsınız battaniyeye sarılı olarak)Yaklasık bir saat sonra mayalanmıs hamur acılır , istenen sekılde iç ile doldurulup kapatılır. Yaglanmıs tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı ,susam ve çörek otu sürülerek 180C lik fırında hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
• Afiyet olsun…