Çark Böreği Tum Börek Malzemeleri

• 4 adet haşlanmış patates
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 4 dilim hindi salamı
• 1 demet maydanoz
• 5 adet milföy hamuru
• 2 adet yumurtanın sarısı
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Çark Böreği Tum Börek Nasıl Yapılır?

• Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalım.
• Tavla zarı iriliğinde doğrayalım.
• Sıvı yağı tavaya alalım.
• Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim.
• Soğan pembeleşmeye başladığında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelim.
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim.
• Karışımı iyice harmanlayalım.
• Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yan yana dizelim. Kenarlarını yapıştıralım. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım.
• Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım.
• Karşılıklı iki kenarını kapatalım.
• Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralım.
• Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelim.
• Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım.
• Ruloyu 5 cm aralıklarla, hamur eklerden ayrılmayacak şekilde keselim.
• Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim.
• Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirelim.