Kiymali-Cevizli Börek Malzemeleri

• MALZEMELER
• 1kg yufka (5 adet)
• 1/2 kg kıyma
• 2 adet iri soğan
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• karabiber, tuz

Kiymali-Cevizli Börek Nasıl Yapılır?

• YAPILIŞI
• Kıymayı içine yarım su bardağı kadar su ekleyip karıştırın ve ocakta suyunu tamamen çekene kadar pişirin( bu ön haşlama kıymanızın çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor, tavsiye ederim) ,
• iyice suyunu çekince doğradığınız soğanları ilave edin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Kıyma çok yağsızsa bu işlem sırasında biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Kıymayı ocaktan indirince ceviz, tuz ve karabiberini ekleyin,
• güzelce karıştırıp soğutun.
• Yufkalarınızı istediğiniz ebatta, sigara böreği gibi üçgenler halinde kesin.
• Ben birkaç yufkayı dörde, birkaçını da altıya böldüm.
• Dörde böldüklerimi uzun ve gevşek rulolar haline getirip S seklinde kıvırdım.
• Altıya böldüklerimi de kalın sigara börekleri gibi sardım.
• Tadları aynı fakat görüntüleri oldukça farklı.
• Hangisi kolayınıza gelirse.
• Bir bardak, süt yarım bardak sıvıyağ ve bir yumurtanın beyazını ( sarısını üzerine sürmek için ayırdık) iyice çırpıp, sararken her yufkanın üzerine bu karışımdan sürün ve bir miktar kıymalı içi de koyarak sarın ve yağlanmış tepsiye böreklerinizi dizin.
• Bir çorba kaşığı kadar sıvı yağı yumurta sarısı ile karıştırıp böreklerinizin üstüne sürün ve 180 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.