Mantarlı Börek Malzemeleri

• 3 yufka
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 1 kg mantar
• 3 orta boy kuru soğan
• Baharat, tuz

Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mantarlar yıkanıp biraz haşlanır. Bu arada soğanlar sıvı yağda renkleri sararıncaya kadar kavrulur.
• Haşlanan mantarlar küçük doğranarak onlarda ayrıca bir miktar sotelenir.
• Daha sonra Kavrulmuş soğanlarla karıştırılıp baharatlar ve tuz ilave edilerek soğumaya bırakılır. (bu aşamada istenirse kıyılmış maydanozda ilave edilebilir).
• Bu arada yumurta, yoğurt, süt ve yağ çırpılarak bir sos yapılır.
• Yufkalar ortadan ikiye kesilip yarım daire oluşturulur.
• Üzerine sostan bolca sürülüp geniş kenarına mantarlı harç boydan boya yayılıp sigara böreği gibi sarılır.
• Sarılan uzun yufkalar tepsinin ortasından başlayarak kol böreğindeki gibi tüm yufkalar bitinceye kadar sarılır.
• Son olarak kalan sos üzerine serpilip sıcak fırında pişirilip servis yapılır.