Boyoz Izmir Malzemeleri

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı
• 1 su bardağı mısırözü yağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Kabaklı iç malzeme:
• 2 kabak
• 1 patlıcan
• 1 soğan
• 1 domates
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Patatesli iç malzeme:
• 2 patates
• 2 yumurta
• 1.5 kahve fincanı tulum peyniri
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Boyoz Izmir Nasıl Yapılır?

• Kabaklı iç malzeme için;
• patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin.
• Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun.
• Patlıcanın suyunu sıkıp kâğıt havlu ile kurulayın.
• Sebzeleri rendeleyin.
• Tavada sıvıyağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
• Patatesli iç malzeme için;
• patatesleri haşlayın.
• Kabuklarını soyup çatalla ezin.
• Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
• hamur için
• Unu yoğurma kabına alın.
• Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı mısırözü yağı ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.
• Derin bir kaba 1 bardak mısırözü yağı ekleyin.
• Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.
• Hamur topağını yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.
• Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın.
• Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.