Buzluk Böreği Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 150 gram margarin(ben zeytinyağlı becel kullanıyorum)
• İçinde bekletmek için su veya süt
• Üzerine sürmek için yumurta sarısı
• çörek otu
• PEYNİRLİHARÇ İÇİN:
• 200-250 gram kadar peynir
• Maydanoz
• PATATESLİ HARÇ İÇİN:
• 5 adet patates
• 1 det kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 dal taze soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Pul biber
• tuz

Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?

• İÇ HARÇLARININ HAZIRLANIŞI:
• Patatesli yapmak isterseniz patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla birlikte iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün, kabuklarını soyun.
• Patates ezicisi veya çatal yardımı ile ezin.
• Soğanı ince ince kıyın.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alıp, iyice yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun.
• Ezilmiş patatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
• Taze soğanları da incecik kıyıp ekleyin.
• En son maydanozları ekleyip ocaktan alın.
• Peynirli yapmak için ise peynirleri ezip ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.
• Dilerseniz pul biber ilave edebilirsiniz.
• BÖREĞİN YAPILIŞI:
• Yağınızı eritip ılıtın.
• Bir yufkayı tezgaha yayın.
• Yağı yufkanın her yerine değecek şekilde fırça yardımıyla sürün ikinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine yayın yine aynı şekilde yağlayın ve 12 eşit üçgen parçaya kesin.
• Dilediğiniz harcı üçgenin geniş kısmına koyup sigara böreği sarar gibi sarın.
• Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
• Sarılmış börekleri geniş bir tepsiye alın ve üzerini geçecek kadar süt veya su ilave edin.(Ben yarı yarıya kullandım)
• 2 dakika bu şekilde bekletin.
• Sürenin sonunda, böreklerin suyunu sızdırarak, içine yağlı kağıt serdiğiniz başka bir tepsiye alın. Birbirlerine değmemelerine dikkat ederek, suda beklemiş tüm börekleri yerleştirin. Buzlukta dondurun.
• Hemen kullanmayacaksanız, donmuş böreklerinizi tepsiden alıp, buzdolabı poşetlerine yerleştirebilir, buzlukta daha az yer kaplamalarını sağlayabilirsiniz.
• Pişirmek için ise; fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
• Buzluktan aldığınız börekleri, yağlı kağıt serilmiş tepsinize aralıklarla yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• İster haşhaş tohumu, ister çörek otu serpin.
• Çözülmelerini beklemeden fırına verin ve iyice kızarıncaya kadar pişirin.