Içli Manti Malzemeleri

• 4 bardak un
• 250 gr. kıyma
• 8 kaşık katı yağ
• 1 kg. yoğurt
• 6 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 soğan
• 2 yumurta
• 1 tencere et suyu
• TUZ ,KARABİBER,KIRMIZI BİBER

Içli Manti Nasıl Yapılır?

• Un, tuz ve yumurtaları azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun.
• Kıymayı tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kyılmış maydanozla birlikte iyice karıştırın.
• Dinlenen hamurun altını ve üstünü unlayıp mardane ile açmaya başlayın.
• Hamur biraz büyüdükten sonra oklava ile açarak daha da inceltin.
• Enine ve boyuna keserek küçük karelere bölün.
• Karelerin ortasına hazırladığınız kıymadan birer parça koyun.
• Her karenin önce ikişer ucunu birleştirin, sonra ortadan birleştirip bastırarak kapatın.
• Mantıları bir tepsiye koyun, pembeleşinceye kadar fırına verin, tencereye mantıların üzerini kapatacak kadar et suyu koyu, biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile karıştırın.
• Mantılar 10 dakika harlı, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Kepçeyle servis tabağına boşaltıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
• Kalan yağı kızdırın, içine kırmızı biber katıp yoğurdun üzerine gezdirin.