Hamsi Böreği Malzemeleri

• 1 kg. hamsi,
• 2 adet orta boy soğan,
• 2 su bardağı pirinç,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 demet maydanoz,
• bir tutam kuru nane,
• bir tutam karabiber,
• bir tatlı kaşığı tuz,
• bir tatlı kaşığı salça,
• yeteri kadar su,
• biraz mısır unu.

Hamsi Böreği Nasıl Yapılır?

• Hamsi ayıklanır, yıkanır, kılçıkları çıkartılır ve tuzlanır.
• Pirinç yeterli yumuşaklığa erişinceye kadar haşlanır ve süzülür.
• Haşlanmış pirince kıyılmış maydonoz, ince doğranmış soğan, karabiber, şeker, kuru üzüm, tuz ve yağın üçte biri eklenerek karıştırılır.
• Kalan yağın gerisi bir tepsiye konarak kızdırılır ve hamsilerin yarısı una bulanarak aralıksız sırtı tepsiye gelecek şekilde dizilir.
• Üzerine hazırlanan harç dökülür ve düzgünce yayılır.
• Kalan hamsiler aynı şekilde una bulanarak sırtı üste gelecek şekilde dizilir ve fırında kızarıncaya kadar pişirilir.