Balkabaklı Kek Malzemeleri

• yarım kilo bal kabağı
• bir buçuk su bardağı toz şeker
• bir su bardağı su
• bir adet vanilya çubuğu
• Keki için:
• iki yemek kaşığı tereyağı
• üç tane yumurta
• yarım su bardağı toz şeker
• iki su bardağı süzme yoğurt
• bir paket toz krem şanti
• bir buçuk su bardağı un
• bir su bardağı badem unu
• bir tatlı kaşığı limon suyu
• bir paket kabartma tozu

Balkabaklı Kek Nasıl Yapılır?

• Balkabaklarının yeşil kısımları kalmayacak şekilde soyun ve dilimleyin.
• dilimleri bol suda iyie yıkayın.
• üzerine toz şeker serpin ve 1 saat bekletin.
• balkabağının yapısına bağlı olarak, su ekleyerek orta ateşte 35 dakika pişirin.
• suyunu tamamen çeken balkabaklarını çıkarıp yağlı kağıt serili kek kalıbı tabanına dizin.
• şerbetten 2-3 yemek kaşığı kadar alıp üzerinde gezdirin
• vanilya çubuğunu ortadan kesin, çekirdekli öz kısmını bıçağın sivri ucuyla kazıyın ve üzerine serpiştirin.
• kek harcı için, derin bir kaba toz şeker ve yumurtaları alın, çırpın.
• oda sıcaklığında bekleyen tereyağı ve süzme yoğurdu da ekleyerek çırpmaya devam edin.
• keke kıcam ve tat vermesi için toz krem şanti, badem unu ve elediğiniz unu ekleyin.
• limon suyu ile köpürttüğünüz kabartma tozunu kek harcınıza ilave edin.
• tüm malzemeyi iyice çırptıktan sonra kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
• servis için, pişmiş keki dikkatli bir şekilde ters çevirin. (balkabakları üstte kalacak şekilde yani)
• afiyet olsun