Kayısılı Bademli Muffin Malzemeleri

• 1 su bardağı toz badem
• 1 su bardağı un
• 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1/3 su bardağı sıvı yağ veya erimiş tereyağ
• 2 tatlı kaşığı vanilya
• 6 adet kayısı (ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılmış)
• Keklerin üzerine serpmek için ekstra toz şeker

Kayısılı Bademli Muffin Nasıl Yapılır?

• Kalıpları tereyağ ile yağlayın.
• Bir kasede un, toz badem, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Başka bir çırpma kabında ise yoğurt, sıvı yağ, vanilya özütü, toz şeker ve yumurtaları hafifçe karışana kadar çırpın.
• İçine kuru karışımı ekleyin ve yine birbiriyle karışana kadar çırpın.
• Muffin kalıplarınıza eşit şekilde bölüştürün.
• Ortalarına kesik kısımları yukarı bakacak şekilde kayısıları koyun, sadece yarısını batırın ve üzerlerine ekstra şeker serpip fırına verin.
• 180 derece fırında çok hafif kenarları kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.