• 12 adet

  yumurta
• 1 su bardağı

  pudra şekeri
• 1 su bardağı

  toz şeker (olabildiğince ince taneli)
• 2,5 su bardağı

  un
• 1/2 su bardağı

  mısır nişastası
• 1/2 çay bardağı

  ılık su

Bitlis Usulü Tatlı Kek tabanlarına renk vermesi için:

• 1/2 çay kaşığı

  mor gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı

  mavi gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı

  yeşil gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı

  sarı gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı

  turuncu gıda boyası
• 1/2 çay kaşığı

  kırmızı gıda boyası

Bitlis Usulü Tatlı Kek tabanlarını ıslatmak için:

• 3/4 su bardağı

  muzlu süt

Kreması için:

• 300 gram

  krema
• 200 gram

  mascarpone peyniri
• 3 damla

  limon suyu

Süslemesi için:

• 2 yemek kaşığı

  renkli dekor şekeri

1. Yumurta beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara dikkatli bir şekilde ayırın.

2. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, hızlı devirde katı bir kıvam alana kadar karıştırın.

3. Toz şekeri yumurta sarılarına katıp şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün.

4. Soğuya yakın ılık suyu bu aşamada yumurta sarılarına ekleyin. Elenmiş un, pudra şekeri ve mısır nişastasını katın.

5. Çırpma işlemine pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar devam edin.

6. Hazırlanan kek harcını, çırpılmış yumurta aklarına katın. Bir spatula yardımıyla yukarıdan aşağıya hafif bir şekilde karıştırın. Yumurta aklarını öldürmemeniz önemli.

7. Küçük kaplarda altı eşit parçaya ayırdığınız pandispanya hamurunu, farklı gıda boyalarıyla hafif bir şekilde karıştırarak sarı, kırmızı, turuncu, yeşil, mavi ve mor renklerde kek harçları hazırlayın.

8. Hazırladığınız renkli kek harçlarını sırasıyla yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kek kalıbına alarak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15’er dakika pişirin.

9. İnce kek tabanları piştikçe dinlenmesi için bir kenara alarak soğutun ve diğer harcı kelepçeli kek kalıbına alarak fırında pişirin.

10. Kekin kreması için; kremayı derin bir karıştırma kabında köpürene kadar çırpın. Koyu kıvamlı bir mascarpone peyniri ve sertleşmesi için limon suyu kattığınız krema karışımını mikserle 5 dakika daha çırptıktan sonra buzdolabına kaldırın.

11. Tamamı pişen ve dinlenen renkli pandispanyaların kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımıyla eşitledikten sonra bir kenara alın.

12. Mor pandispanya katını servis tabağının tabanına yerleştirin. Keki muzlu sütle ıslattıktan sonra buzdolabında soğuttuğunuz kremadan üzerine sürün.

13. Sırasıyla; mavi, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı kek katlarını muzlu sütle ıslatıp kremayla kapladıktan sonra üst üste yerleştirin.

14. Kalan kremayla pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvadıktan sonra üzerine renkli dekor şekerleri serpiştirin.

15. Buzdolabında soğuttuğunuz keki, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.