Köprüköy Usulü Tatlı Tahinli Havuçlu Kek Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı kuru dut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yulaf ezmesi
• 1,5 (bir buçuk) çay bardağı tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karbonat + bir kaç damla limon
• 1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 çay bardağı ceviz
• Üzeri için:
• 4-5 adet kuru kayısı veya başka bir kuru meyve
• 1 avuç ceviz

Köprüköy Usulü Tatlı Tahinli Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?

• Yulaf ezmesini mutfak robotu veya kahve değirmeninde un haline gelene kadar çekin.
• Dut kurusunu mutfak robotu veya kahve değirmeninde un haline gelene kadar çekin.
• Bir kaba yumurtaları kırın, çırpma teliyle çırpın.
• Üzerine robotta çekilmiş dut kurusunu ve tahini ekleyin, karıştırın.
• Karışıma sütü de ekleyin ve karıştırın.
• Sıvı karışımın üzerine robotta çekilmiş yulaf ezmesi, elenmiş un, tarçın, karbonat ve limonu ekleyin. Bir tahta kaşık yardımıyla unlar kaybolana kadar karıştırın.
• Son olarak havuç rendesi ve iri parçalanmış cevizi de ekleyin, hepsini iyice karıştırın.
• Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş baton kalıba karışımı dökün.
• Üzerine iri doğranmış cevizi ve suda bekletip biraz yumuşattığınız kuru kayısıları küp küp kesip serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 40-45 dk. pişirin. Afiyet olsun.