Abant Kebabı Malzemeleri

• 2 bostan patlıcan
• 200gr yağsız kuşbaşı dana eti
• 1 soğan
• 5 kültür mantarı
• 2 çarliston biber
• 1 domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• Kızartmak için:
• Ayçiçeği yağı

Abant Kebabı Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyarak çıkartın.
• Tuz ile ovarak 10 dakika bekletin.
• Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
• Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kadar kavurun.
• Salça ekleyin.
• Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ilave edin.
• Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.