Kastamonu Ağlı Usulü Tatlı Elmali Cevizli Kurabiye Malzemeleri

• 1 paket oda ısısında margarin
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• İç malzeme için
• 3 tane orta boy elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2-3 yemek kaşığı çok iri olmayacak şekilde ceviz kırığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için:
• Pudra şekeri ve vanilya

Ağlı Usulü Tatlı Elmali Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Hamur için tüm malzemeler yoğrularak kulak memesi yumşaklığında bir hamur hazırlanır. Hatta biraz daha yumşak bile hazırlayabilirsiniz, hamur dinlenme esnasında kendini toparlıyacaktır.
• Yoğrulan hamurumuz buzdolabına kaldırılır.
• Bu arada elmalar rendelenir ve şeker ile birlikte tavada suyu çekilene kadar kavrulur. Ateşi kapatmaya yakın ceviz ve tarçın ilave edilir.
• Hamurumuz dolaptan alınır, üç parçaya ayrılır ve her parça merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açılarak 8 parçaya bölünür.
• Her parçanın kenarına elmalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyularak hamur önce kenarlarından sigara böreği yapar gibi kıvrılır ve uç kısmına kadar sarılarak katlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2 parmak aralıklı olarak sıralanır ve 170 derecede beyaz olarak pişirilir.
• Yalnız beyaz pişirme olayı çok önemli, hamuru nekadar fırında uzun süre tutarsanız hamur o kadar sertleşir.
• Kurabiyelerin geneli fırından çıktıktan sonra kıvam alır.
• Kurabiyemiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve vanilya elenir.