Balıkesir Usulü Tatlı Profiterol Malzemeleri

• Hamuru için:
• 1,5 su bardağı su
• 100 gr. margarin
• 1 tatlı kaşığı toz şeker1
• ,5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 fiske tuz
• Kreması İçin:
• 500 gr. süt
• 1 yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı un1 su bardağı toz şeker
• 1 paket toz şanti
• Üzeri İçin:
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı margarin1 kahve fincanı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı kakao
• 125 gr. rendelenmiş bitter çikolata

Balıkesir Usulü Tatlı Profiterol Nasıl Yapılır?

• İç kreması için:
• Yumurta sarısı ile şekeri önceden tencerede karıştırın.
• Sonra unu ilave edip azar azar sütü ekleyin.
• Bu karışımı kaynattıktan sonra krema ılınınca toz şantiyi de ekleyip mikserle çırpın.
• Çikolata sosu için:
• Şeker, kakao ve nişastayı bir kapta karıştırın.
• Süt ilâve edip sürekli karıştırarak kaynatın.
• 1 tatlı kaşığı margarin ve çikolatayı ilâve edin.
• Çikolata eriyene kadar karıştırın.
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın
• Hamuru İçin:
• Tencerenin içine suyu koyun.
• Üzerine tuz, şeker ve margarini ilave edip kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca yavaş yavaş un ekleyin.
• Hamuru kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra soğumaya bırakın.
• Ara sıra karıştırıp parmağınızla sıcaklığını kontrol edin.
• Mikserle yumurtaları iyice yedirin.
• Hamur, şanti torbasında sıkılacak kıvama gelinceye kadar yumurta ilave edebilirsiniz. Kıvamı ayarlanınca, şanti torbasına alıp yuvarlak olarak şekil verip yağlı kâğıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin.
• 150 derecedeki fırının alt rafında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
• Bu zaman zarfında fırının kapağını açarsanız, hamuru çökme yapabilir.
• İyice piştikten sonra fırından çıkarıp içlerini kremayla doldurun ve üzerine çikolata sosu döküp servis yapın