Beş Parmak Malzemeleri

• Tencere
• ,süzgeç,
• büyük tepsi(vela sini)
• porselen kase,
• 4 kilo et,
• 3-4 soğan,
• 5-6 patates,
• karabiber(tane halinde tercih sebebi),
• tuz(göz kararı),
• un(tepsinin altını dolduracak kadar hamur açmaya yetecek kadar)

Beş Parmak Nasıl Yapılır?

• ilk önce at eti at eti yoksa koyun eti tencerede tuzlu suda iyice pişene kadar en az 3 saat kaynatılır
• Et pişeken yüzeye çıkan köpükler süzgeçle alınıp atılır
• Pişen et bu sudan alınır, su böreği için açılır gibi ince hamur açılır
• bu hamur el büyüklüğünde kareler halinde kesilerek suya atılır
• ve birbirlerine karışmamaları için kontrol edilir
• Hemen pişen hamurlar alınıp büyük tepsi veya sininin üstüne serilir
• ortaya et konulur,
• yanlara ise et ile beraber pişirilen 4-5 patates tüm olarak konulur
• Yine et piştikten sonra bu etin suyundan bir miktar ayrılarak dilim dilim kesilmiş soğanlar bu suda öldürülür
• ve tuz ve karabiberle bir sos hazırlanır
• Yemek servis edilirken bu sos yemeğin üstüne konulur