Beypazarı Usulü Tatlı Cevizli Kayısılı Kurabiye Malzemeleri

• Yarım kilo un
• 1 Su bardağı tozşeker
• 2 Adet yumurta
• 100 gr margarin
• 1.5 Çay kaşığıa kabartma tozu
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı kuru kayısı

Beypazarı Usulü Tatlı Cevizli Kayısılı Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba eleyin.
• Ortasını havuz gibi açın.
• Şekeri, kabartma tozunu, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edip, yavaş yavaş yoğurun.
• Gerekirse biraz daha un ekleyin.
• Elinize yapışmayacak kıvama gelene dek yoğurun ve 4 parçaya bölün.
• Her parçayı yuvarlayın.
• Unlanmış düz bir zemin üzerinde merdane ile açın.
• Ceviz ve kayısıları ince ince kıyın.
• Hamurun üzerine bunlardan bir miktar serpin.
• Merdaneyi üzerinde yuvarlayıp, hamura yapışmalarını sağlayın.
• Büyükçe ve yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
• Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
• Fırından çıkardığınız kurabiyeleri yerinden hafifçe oynatıp, tepside soğumaya bırakın.