Borsch Bors Çorbası Malzemeleri

• 3 lt et suyu(12 bardak)
• 500 gr haşlanmış sığır eti
• 100 gr tereyağı veya margarin
• 2 adet pancar
• 1 küçük kereviz
• 1 küçük havuç
• ¼ küçük bir lahana
• 2 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates
• 4-5 sap maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşıgı sirke
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 500 gr yoğurt veya 1 bardak ekşi krema

Borsch Bors Çorbası Nasıl Yapılır?

• Pancarı kibrit biçiminde doğrayın
• Kıyılmış sarmısak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin (renk vermesi için)
• Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde, kereviz ve havuçu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın
• Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın
• iri parçalara bölün
• Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun
• Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun
• Un ve salçayı veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın
• 3 litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defne yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin
• Defne yaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın
• Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun