Brokoli Çorbası Malzemeleri

• 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
• Tuz, su
• 1 Adet yumurta sarısı
• 250 gr brokoli
• 1 Çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 Adet orta boy soğan
• 1 Adet orta boy haşlanmış havuç

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

• Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın
• Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin
• 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun
• Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin
• Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin
• Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın
• Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın
• Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın