Bulgur Böregi Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış pilavlık bulgur (en fazla 1,5 su bardağı kuru bulgur kullanın. Çünkü haşlandığında bulgur 3 su bardağını geçiyor)
• 250 gr az yağlı kıyma
• 2 kaşık tereyağ
• 2 orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 3 yumurta
• 4 kaşık galeta unu
• 5 kaşık un
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• ½ bardağ irice kıyılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• tuz,
• karabiber,
• kimyon

Bulgur Böregi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ile soğanları bir tavaya alalım. Bir kaç dakika kavurup, kıymayı ekleyelim ve et suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edelim
• ocağı kapatalım.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpalım.
• Karıştırma kabına aldığımız ılımış haşlanmış bulgurun içine sırasıyla kıymalı soğanları, çırpılmış yumurtaları, galeta ununu, unu, kıyılmış cevizi, kabartma tozunu, tuz, karabiber, kimyon (yada istediğiniz başka baharatları) ve kaşar peynirini ekleyelim
• fırından çıkmadan önce kekin üzerine serpmek için isterseniz kaşar peynirinden bir kaç kaşık ayırın
• Bütün malzemeleri iyice karıştıralım.
• Karışımı güzelce yağlanmış 24 cm lik kelepçeli kalıba boşaltalım ve üzerini elimizle düzeltelim.
• Önceden 170 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
• Sürenin sonuna doğru ayırdığımız kaşar peynirlerini kekin üzerine serpelim ve peynirler hafifçe eriyip pembeleşinceye kadar fırında tutalım
• ben biraz fazla bırakmışım o yüzden kaşarlar iyice kızardı
• Fırından alıp ılımaya bırakalım ve kalıptan çıkaralım.