Rize Çayeli Usulü Tatlı Meyveli Minik Tartlar Malzemeleri

• 1 + 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz badem
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı küp küp kesilmiş tereyağı(oda sıcaklığında bekletilmiş)
• 8 çorba kaşığı pudra şekeri
• çay kaşığının çok az ucuyla karbonat
• 4 çorba kaşığı soğuk süt
• Creme Patisserie için ;
• 250 gr süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1/2 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 3 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilya
• Üzeri için ;
• 300-400 gr çilek
• tart jölesi veya
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su

Çayeli Usulü Tatlı Meyveli Minik Tartlar Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tart hamurumuzu hazırlayalım.
• Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
• Tart hamuru için gerekli olan malzemlerimizi hamur yoğurma kabımıza alalım. Unumuzu eleyerek ilave edelim.
• Yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında bekletilmiş olmasına dikkat edelim.
• Tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
• Yoğurduktan sonra streçfilmleyip en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
• Yarım saat sonra hamurumuzu buzdolabımızdan çıkaralım.
• Tezgahımıza nişasta veya un srpiştirelim ve hamurumuzu çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta açalım.
• Tart kalıplarımızı yağlayıp unlayalım.
• Bunun için küçük tart kalıpları kullanıyoruz ama yoksa büyük tart kalıbınada yapabiliriz.
• Açtığımız hamurları elimizle şekillendirerek kalıplarımıza yerleştirilem.
• Çatalla yer yer üzerilerine delikle açalım.
• Alümünyum folyoleri küçük küçük kesip hamurların ortalarına yerleştirelim ve üzerilerine nohut, fasulye vb. kuru baklagil koyalım.
• Bu sayede tart hamurumuz pişreken ortası kabarmayacaktır.
• Fırnımızda 15 – 20 dakika kadar pişirip çıkartalım ve dinlenmeye bırakalım.
• Bu arada bizde kremamızı hazırlayalım.
• Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim.
• Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz.
• Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum.
• Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.
• Kremam soğuduktan sonra pişirip dinlendirdiğim tart hamurlarımın ortalarına kremamı döküyorum.
• Kremanın üzerine yıkayıp doğradığım çileklerimi yerleştiriyorum.
• Çileklerin üzerine dökmek için isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dökebilirsiniz.
• İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jöle hazırlayabilirsiniz.
• Jöleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı çırparak jöleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin üzerine dökelim.
• Çok sıcakken dökmemeliyiz.
• Jölelerimizi döktükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirisniz.