Cirdingiş Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 1/2 kg. un
• tuz
• aldığı kadar su
• 5-6diş sarmısak
• tereyağı,pul biber,nane,domates salçası

Cirdingiş Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 2 litre suyun içinde tavuğumuzu parçaladıktan sonra haşlıyoruz.
• Tavukları haşlama suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Tavuk suyunun yarısını büyük bir tencereye alıp 1 litre de normal su ilave ediyoruz.
• Diğer yanda hamurumuzu hazırlıyoruz.
• Bunun için; Unu ve tuzu yoğurma kabına alıp suyunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
• 10-20 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamurdan büyük parçalar koparıp merdaneyle biraz açıyoruz ve şeritler kesiyoruz
• Daha sonra bu şeritleri elimizle yuvarlayarak serçe parmak kalınlığınagetirip yaklaşık 2 parmak eninde kesiyoruz.
• Kalburabastıda olduğu gibi hamurun üzerine basıp yuvarlayarak inceltiyoruz ve unlanmış tepsiye diziyoruz.( Bu miktardaki unla iki tepsi hamur elde ediyoruz.)
• Artık haşlanma aşamasına geldik.
• Önceden tencereye hazırladığımız suyu ocağa alıp kaynatıyoruz.
• Tuzunu ve 2 kaşık sıvıyağını ilave ediyoruz.
• Daha sonra haşlanmak üzere hamurlarımızı kaynar suya atıyoruz.
• Yaklaşık 20 dakika kadar haşlanmaları gerekiyor.( Kontrol ederken ortadan böldüğümüz hamurların iç kısımları hala beyazsa daha pişmemiş demektir.) Haşlanan hamurları servis tabağına alıyoruz.
• Hamurlar haşlanırken sosunu da hazırlıyoruz: Bunun için sarmısakları rendelitoruz.
• 3 yemek kaşığı kadar tereyağını eritip sarmısak,salça,nane ve pul biberini ekliyoruz.
• Tavuk suyundan da 1-2 kepçe koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz. Sosumuz da hazır.
• Servis tabağına aldığımız hamurların üzerine didilmiş tavuk etlerini koyup sosunu da üzerine gezdiriyoruz.
• Cirdingiş hazıııır…Afiyet olsun ownerspost,