Consomme Berrak Çorba Malzemeleri

• 200 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 litre soğuk beyaz fond
• 100 gr sebze (soğan,havuç,kereviz,pırasa veya bouquet garnie)
• 3-4 tane tane karabiber
• 2 tane bahar
• 1 adet defne yaprağı
• 200 gr buz
• 1 demet maydanoz sapı
• çok az muskat rendesi
• tuz
• 1 diş sarımsak (kabuklu 2 ye bölünmüş)

Consomme Berrak Çorba Nasıl Yapılır?

• Gerekli araçları hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız.
• Yukarıdaki gereçleri kullanım amacına göre hazırlayınız.
• Uygun bir kaba kıymayı koyunuz.
• Sebzeleri mire poix doğrayınız.
• Kıymanın üzerine ekleyiniz.
• Buz kalıplarını makineden veya dolaptan alarak kıymalı karışımına ekleyiniz.
• Sarımsakları ikiye bölünüz, ekleyiniz.
• Tane bahar ve tane karabiberi ekleyiniz, karıştırınız.