Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma Malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 2 diş rende sarımsak
• 3-4 adet orta boy kuru soğan
• 1 çay bardağı sumak ekşisi
• 2 bardak pirinç
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Acı kırmızı biber
• Sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 15 adet kuru dolmalık biber
• 15 adet kuru dolmalık patlıcan

Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır?

• Kuru biber ve patlıcan yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyu süzülür.
• Tüm iç malzemeleri bir kaba boşaltın üzerine sumak ekşisinin yarısı koyun ve karıştırın.
• Biber ve patlıcanlar bu iç ile doldurulup tencereye dizin.
• Bir tavada yağ ile salçayı kavurun. Üzerine 1 litre su ve kalan sumak ekşisini ilave edin.
• Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine gezdirin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin ownerspost